おもてなし女子部!第2弾行ってきました!!

投稿日: カテゴリー: ブログ未分類

こんにちはーっ!

おもてなし女子部部長の新居ちゃんです。

前回のブログの反響を意外にもたくさんいただきまして

自分たちが一番びっくりしています!笑

実は一般の方で入部を希望してくださった方も沢山いらっしゃって、

密かに部員ナンバーのマークを勝手に製作中です♡笑

部員になってくださった方1人1人にお渡ししますので、お楽しみに(^^♪

 

 

 

 

さてさて、ついに先日おもてなし女子部第2弾行ってきましたー!!

今回は「世界のコーヒー飲み比べ&食べ合わせ」です♡

「食べ合わせ」って言葉、とっても魅力的。笑

 

 

 

 

 

毎日1杯は飲むコーヒー。

人が家に来た時に必ずと言っていいほど出すコーヒー。

なのに、恥ずかしながら今まで実家で飲んでいたコーヒーをそのまま愛飲してました^^;

本当に美味しいって思うコーヒーでおもてなしをしたい♡

それにはまず自分の好みを知ろう!

という事で「世界のコーヒーの飲み比べ」行ってきました♪

 

 

 

 

 

参加したコーヒー教室はこちら!

 

 

大阪の玉造にあるHIROFUMI FUJITA COFFEE(ヒロフミフジタコーヒー)さん!

http://www.hirofumifujitacoffee.com/

カフェ兼コーヒー豆の販売をされているお店です(^^♪

教室はほぼ毎週土日に開催されてて、

飲み比べ講座の他に「美味しいコーヒーの淹れ方」編と「カフェ・オ・レ徹底研究」編もあるんです!!

全部参加したい!って思うくらい内容が満載なので、

密かにおもてなし女子部でコンプリートを企み中です♡

 

 

 

 

 

早速店内に入ると、

ショーケースに並んだ沢山のコーヒー豆が出迎えてくれました!!

聞いたことのない名前の豆がいっぱい!

 

 

 

「こんにちはー!」と店名にもなっている店主の藤田さん!

見るからにマニアックそうなお方。笑

 

 

 

 

 

 

テーブルには試飲のカップと付箋がセッティングされていて

なんだか理科の実験みたいでわくわくしちゃいます♡

 

 

あ!今回はおもてなし男子が1人いますっ♪

LivmoreのHPのシステムをつくってくれてるコーヒー大好き田渕さん^ ^

と、週2回Livmoreに出張してくださってる田中製材所のはまちゃんと4人で参加です♡

よろしくお願いします!

 

 

 

 

 

 

いよいよ教室スタート!!

まず手始めに、最近よく耳にする水出しコーヒーを出してくださいました♪

とってもきれいな琥珀色♡

ぱっと見コーヒーだとはわかりません(*´з`)

こちらの豆は東ティモール産の浅煎りの豆が使われているそうです。

 

 

味は…ん?んん?

なんともスッキリ!!

さらに香りが立っててサラッと軽い口当たり♡

これコーヒーなの?っていうくらい苦みが本当に少ないので、

ブラックが苦手な私でもゴクゴク飲めそうな1品でした!

見た目だけじゃなく味も紅茶みたいで本当に美味しかったです♡

 

 

 

 

2つ目に出してくださったのはちょっと濃いめのお色♪

 

 

こちらはグアテマラ産の中くらいの挽具合の豆だったと思います。

うろ覚えですみません…> <

味は深みも味もあるけど、苦味は少ないのでスーっと飲めてしまうお味!

1つ目のものよりコーヒーらしさが味わえて美味でした♡

 

 

 

 

 

なぜこんな味が出せるのかというと、

水出しはお湯で抽出するより苦み成分が溶けにくいからみたいです♡

 

 

作り方はなんとも簡単!

画像のような専用ポットに挽いた豆とお水を入れて冷蔵庫へポン!!

たったそれだけでこんなに美味しいコーヒーができるなんて♡

素敵すぎます♡♡

 

 

 

 

お次は、ちょっとしたコーヒー講座!

 

 

「東ティモールはね~」と藤田さん!

 

 

おぉ!ここで地球儀が出てくるのねっ!!

なんで地球儀があるのかと思ってたら、なるほど~♪

 

 

コーヒーのお花や実の完熟度合いなどコーヒー豆が出来るまでを

パネルで分かりやすく解説してくださいました!!

他にも、生産者の人たちの話など色んなお話をしてくださいましたよ♡

 

 

 

 

 

個人的に面白かったのは、カフェインレスコーヒーの話!

 

 

画像左が焙煎前の普通のコーヒー豆で右がカフェインレスのコーヒー豆。

焙煎してないのに茶色いんですね~(゜o゜)

カフェインレスコーヒーってドイツで超臨界流体の状態にした二酸化炭素で

カフェインを除去する特殊技術を用いてつくられてるらしいです!

ぜひその現場を見てみたい!!

でも、この技術は企業秘密みたいで、なかなか見れないらしいです…

 

 

 

 

 

ここで早速、飲み比べの準備にとりかかりますっ♪

 

 

こちらは焙煎した状態の豆たち。

3つそれぞれ全然大きさが違うんです!!

 

 

ヴィヴィヴィーンっと

 

 

挽いてくださった豆たち♪

この豆の粗さは焙煎度合いによって変えるそうです!!

 

 

コーヒーの淹れ方にもみんな興味津々!

 

 

ん~~♡

コーヒーのいい匂いが立ち込めてきました♡

たまらんですね( ˘ω˘ )

 

 

 

 

 

準備が出来たので、いよいよ飲み比べをしていきます♡

今回は以下、計13種類の豆(同じ豆で焙煎度合いが違うものもあります)を飲み比べます。

①ハイロースト(浅煎り)の豆3種

➁シティーロースト中南米編の豆3種

➂シティーローストアフリカ編の豆3種

④フレンチロースト(深煎り)の豆4種

 

 

粉状の香り→液状の香り→あつあつの状態でテイスティング→冷めた状態でテイスティング

の順番で進めていきます。

面白いのが熱い状態と冷めた状態とを飲み比べるところ♡

どんな風に味が変わっていくのか楽しみです(^^♪

 

 

 

 

 

まずは挽いてくださった豆の香りを嗅ぎます♪

容器をトントントン。

こうすることで香りを出しやすくします。

 

 

くんくんくん。いい匂い~♡

 

 

違う方をくんくんくん。

…ん!?全然違うー!

豆が違うだけでこんなにも香りが違うなんて!!

 

 

 

 

 

お次は液状のコーヒーの香りを♪

 

 

スーッ、スーッ。

 

 

フルーティーな香り!

こっちは草っぽい!!これは大地のにおい!!

わいわいしながらみんな好き勝手言ってました。笑

香りだけでも1つ1つ違ってて本当に個性的で、バラエティー豊か。

定番のザ・コーヒーしか知らない私にとってはすごく新鮮でした♡

 

 

 

 

次はいよいよ、挽きたて淹れたてのコーヒーをテイスティング♡

テイスティング方法は、少量のコーヒーを用意されたカップに注いで

おそばをすするように空気と一緒にズズっと吸い込み、ワインを飲むときみたいに舌の上で転がします♪

そうすることで、香りを堪能し、コーヒーの食感までも感じることができるそうです!

コーヒーの食感があるっていう感覚!!面白い~!

 

 

 

 

 

いざっ!!

 

 

ズズっと吸い込んで

 

 

舌でころが…

はい、舌で転がすのを忘れてついつい飲み込んでしまいました笑

気を取り直して…

ズズっ!

意外!香りだけの時に想像した味と全然違うー!( ゚Д゚)

草っぽい香りだったたはずなのに、とっても上品な味のコーヒーになってたりして

本当にいい意味でしっかり裏切ってくれました♡

 

 

 

 

 

 

冷めた時の味はというと…

熱い時より後味がすっきりしたり、苦みが減ってまろやかになってたり。

味が全然変わるんです!!

冷めた後ものっぺりしてなくて美味しいっていうのが、

豆の品質の高さに関わってるみたいです。

 

 

よくよく考えたら、普段も最初は熱くてもあとは冷めたものを飲んでるのに、

特に何も感じてなかったんですよね。

今度から冷めた後ももっと味わってみようって思いました!

ちなみに、人間の体温37℃に近づけば近づくほど美味しく感じられるそうです♡

 

 

 

 

 

 

ここで…やっと待ち望んだ時間がやってきました!

チーズケーキの食べ合わせタイム♡

この日一番女子たちのテンションが上がった瞬間です♡♡笑

 

 

チーズケーキを一口食べて、食べ終わるころにコーヒーをスッと飲みます!

お、美味しい~♡

程よいチーズの酸味とコーヒーの酸味がマッチしてなんとも♡♡

幸せな瞬間でした♡♡

 

 

 

 

 

6種類くらい飲み比べたところで、

4人それぞれの好みがハッキリ出てきましたよ!!

 

 

古市さん → 個性的な酸味がお好み

田渕さん → フルーティーな甘みがあるのがお好み

はまちゃん → バランスの取れた定番コーヒーがお好み

新居 → 苦みが少なく程よい酸味のあるものがお好み

 

 

 

 

 

4人が4人とも好みがバラバラで、特に田渕さんと古市さんは対照的でした!

こんなにも好みが違うとは!!笑

1度に何種類も飲み比べられるからこそわかることだと思うので、

なかなかできない貴重な体験ですね♪

 

 

 

 

 

こうやっていろんなコーヒーを飲み比べながら

チーズケーキやチョコとコーヒーを食べ合わせていくんですが、

あんなに好みの違う4人が、

チーズケーキは断然このコーヒー!チョコにはこれ!!

っという風に食べ合わせでは美味しいと感じるものが一致したんです(^^♪

面白いですよね!

 

 

これって、まさにおもてなしにぴったり♡

チーズケーキ用、チョコレート用っていうふうに何種類か持ってて、

出すスイーツに合わせてコーヒーを淹れれたら素敵ですよね♡♡

個人的にはショートケーキやタルト、モンブラン、抹茶のお菓子用もあったらいいな♡

あと、「マイホームブレンド」みたいに我が家オリジナルブレンドをつくったら

話題にもできるし面白いかもって思いました!

 

 

 

 

 

まずは自分の好みを、というところから参加した教室でしたが

最初から最後までコーヒーの概念を覆される驚きと新たな発見の連続!

「コーヒーへの先入観を無くして、もっとコーヒーを楽しんでもらいたい」

という藤田さんの想いの詰まった

深くて濃くて、コーヒーへの愛がいっぱい感じられる大満足の教室でした^ ^

 

 

コーヒーって美味しくて楽しくて面白い!!

藤田さん、貴重で楽しい時間をありがとうございました♡

コメントを残す